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记忆中的糖霜花生(少糖版)

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法步骤

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解1

1. 准备材料,白糖

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解2

2. 水。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解3

3. 花生挑选一下,倒入烤盘。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解4

4. 200℃烤,听到花生发出噼啪的声音,就差不多好了,中途戴防烫手套来翻一下花生米。烤好的花生米晾凉备用。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解5

5. 炒糖,小火,把白糖和水倒入炒锅中,待糖融化后,慢慢出现泡沫,当泡沫变得很密的时候,就可以把花生倒入了。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解6

6. 关火,把花生倒入,不停翻拌均匀。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解7

7. 花生开始慢慢粘住糖,并且出现糖霜。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解8

8. 炒好后,平摊在烤盘里,等到没那么烫手时,戴手套把粘在米一起的花生捻开,晾凉后非常酥脆,要装入罐子密封保存。

记忆中的糖霜花生(少糖版)的做法图解9

9. 成品图。

小贴士

熬糖时,注意火候,实在没经验就全程小火熬。我做的是少糖版,如果要多糖的,可以再花生炒糖时加入玉米淀粉,那样会粘得比较多糖。